夏日清爽王炸！苦瓜炒蛋的降火秘籍 vs 豆豉鲮鱼油麦菜的咸香暴击，开胃又解腻！_大火_葱花
- 发布日期：2025-05-23 17:43 点击次数：124 苦瓜炒蛋 苦瓜 半根 鸡蛋🥚 3个 葱花 5克 盐 2克 生抽 1/3勺 油 20克
做法
苦瓜去籽去白瓤，白瓤很苦，但是下火，根据情况刮掉贴在苦瓜肉上的白瓤，不怕苦的可以剩下一点。 切薄片，不怕苦的这样就可以直接炒了。 怕苦的开水里焯十几秒钟捞出过凉水再滤干净水分。 鸡蛋液搅散，蛋液里不要放盐，因为鸡蛋很吸盐，容易咸。 鸡蛋炒成小块先出锅。 大火油热下葱花爆香，下苦瓜片，盐和一点生抽大火爆炒几下，下鸡蛋块翻炒一下就出锅。又是我老公的颠勺神功！出大火🔥了，闺女在客厅玩儿都跑来看热闹了😃 这种颠出火的菜真的是太香了！赞👍🏻👍🏻👍🏻 特写，诱人吧？豆豉鲮鱼油麦菜图片来源：avbyak.com
展开剩余59% 油麦菜 1把 豆豉鲮鱼罐头🥫 1/2盒 油 15克 盐 2克小贴士
炒青菜，都是同理，滤干水分，大火🔥爆炒，否则味道会差很多。
做法
油麦菜洗干净滤干水分切段。 我用的这种鱼罐头，炒一盘菜用了一半的量。 一盒里有两块很大的鱼🐟，实惠！用筷子🥢把一块鱼撕成小块。 中火🔥油热爆香葱花，下豆豉和鱼翻炒一下，油可以稍微少放一点，鱼罐头里也有很多油。 转大火🔥，放滤好水的油麦菜，放一点盐，不放盐的话炒出来油麦菜有点发苦。 大火翻炒半分钟左右，油麦菜变软就可以出锅了。 鲜香诱人，做起来方便快捷，最适合工作日自己动手做了。平菇炒鸡蛋图片来源：m.avbyak.com
平菇 500克 鸡蛋 3个 油 25克 葱花 5克 盐 4-5克小贴士
因为老公上班要带饭，所以炒的有点多，如果家里吃饭人少，食材调料都可以减半。
做法
平菇洗干净撕成均匀的细条，用手稍微攥一下水分，不用攥太干，鸡蛋打散，葱花切好备用。 中火，锅里放10克左右的油，油热下鸡蛋液。 鸡蛋炒散先盛放到盘子里。 中火，再放15克左右的油，油热放葱花炝锅。 放入平菇条，翻炒至出水。平菇刚放入时候显得有点多，但是因其含水量比较高，炒一会儿出水后就没那么多了。 不再出水时候调中小火盖上锅盖炖一会儿以保证蘑菇熟透。出水后的平菇大概只剩了之前一半的量。 锅里水烧干时候，调中火，把炒好的鸡蛋放入锅中，放盐，调料勺大概一勺半，翻炒均匀就可以出锅了。（这道菜盐放少了也一样好吃，因为平菇和鸡蛋本身都有鲜美之味，放多了就不行了，所以盐🧂宁少勿多） 大功告成，色香味俱全，你一定要试试。 发布于：山东省相关资讯